整个的切下来了,然后下面连着一层瘦肉。
猪皮的部分炸了一下，口感很酥脆，下面的瘦肉却鲜嫩多汁，简直就像是把两层分开处理的一样。
但是，猪皮没有常规的猪肘那么厚，而是薄薄的一层，有点像比较瘦的五花肉。
“这是怎么处理的？”白仁宗惊讶的问，“为什么猪皮这么酥脆，下面的瘦肉又这么鲜嫩多汁？”
“先炖，肉炖烂了之后放入烤箱里烤，再把猪皮的部分贴在平底锅上油煎，煎到酥脆为止。”韩嘉怡莞尔道，“这个其实不是成年猪的猪肘肉，而是乳猪的猪肘，所以皮会薄一点，肉也更嫩，把猪肘部位整个片下来，刚好可以做一个三明治。”
“原来如此。”白仁宗饶有兴趣的笑了，“这个做法真聪明……”
因为猪肘的猪皮部分首先就提供了油脂，也就是满足感，同时炸的猪皮也提供了酥脆的口感，下面的瘦肉部分又鲜嫩多汁，再加上猪肘本身是腌制过的，有相当丰富的味道，所以这份三明治根本就不需要酱汁，里面只放了两片酸黄瓜和一些洋葱来提香。
“腌制得也不错，蜂蜜、香草、岩盐、胡椒……这个酒味，是？”白仁宗好奇的问。
“绍兴酒。”韩嘉怡欢快的笑道，“蜂蜜是为了让猪肉口感更嫩，其它是提香。”
“这个真不错。”白仁宗满意的点头，又啃了几口三明治。
弹幕：“主播吃三明治，我们吃狗粮。”“真香。”“大晚上的放毒啊！”
“再尝尝这个呀。”韩嘉怡指了指另一份，“告诉我哪个好。”
于是白仁宗抓起另外一份尝了一口，这一份三明治是鸡腿做的，和猪肘的三明治有点类似，鸡皮煎得很酥脆，但鸡腿肉却鲜嫩多汁，咬下去肉汁四溢，满口油脂，根本不需要酱汁来搭配，里面只给了些许洋葱和一片番茄。
感觉韩嘉怡是刻意这么做的。
“木木，你这是特意想做一款不加酱汁的三明治吗？”白仁宗好奇的问。
“嗯！”韩嘉怡欢快的点头，“因为加了酱汁之后必须立刻吃掉呀，否则放一会儿酱汁浸入面包里就不好吃了。但是你一般都不会立刻吃掉，所以我就想做一款即便放一会儿也还是很好吃的三明治。这样你就可以等到想吃的时候再吃了。”
“哦，你这个讨人喜欢的小可爱……”白仁宗笑着摸了摸她的脸，“这个方法确实很聪明，但是如果不给酱汁，我觉得你需要在肉的腌渍上面再多花点功夫。”
“那你觉得哪一种更好吃？”韩嘉怡好奇的问。
“鸡腿的吧，我喜欢这种酥脆的鸡皮。”白仁宗回道，“而且猪肘冷了之后……皮有点难嚼，但鸡腿就还好。”
“懂啦。我继续去改良一下！”韩嘉怡欢快的笑着说，端着盘子重新下楼了。
白仁宗一边啃着这份鸡腿三
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