碗，工作人员因为细瓷碗的数量不够，用一次性纸碗取代，基地内开始品尝乔智这道地方风味独特的早餐。

　　“好香，闽南糊看上去不咋样，味道实在是香。”元景曜捧着碗，忍不住感叹。

　　“什么叫不咋样，我觉得挺有食欲啊，里面的配料好多啊！”辛怡瞪了元景曜一眼，暗忖给你吃就不错，还敢质疑乔智的厨艺。

　　昨晚元景曜做的那几道菜，摆盘是挺花哨的，但入口不是咸得齁人，就是淡而无味。

　　元景曜被怼了一句，尴尬地笑了笑，他是闽南人，从小就吃这个闽南糊，其实他心里也清楚，闽南糊就是这个卖相，乔智对火候控制的不错，颜色绿得很正，即使本地做了几十年的老店，也不一定能做出这么地道的闽南糊。

　　“好吃不好吃，我最有发言权！”元景曜嘿嘿一笑，用筷子挑入一块入口。

　　地瓜粉进入嘴里就开始化开，跟看到的一样爽口。

　　舌尖留下一股很甘冽的香气，多种食材虽然混合在一起，但泾渭分明，他能平常出每一次牙齿咀嚼咬碎食材带来的美好滋味，宛如多种食材在口腔里开启舞蹈派对。

　　“这闽南糊实在太好吃了！”元景曜第一次发现这道自己从小吃到大的食物，竟然会有如此魔性。

　　乔智的每道菜都有一个特点，让人一吃就停不下来，连吃了两筷子以后，连话都不说了。

　　辛怡见元景曜前后判若两人，忍不住笑出声，“老元，你还真是不会伪装一下自己的心情。”

　　元景曜嘴里咀嚼着东西，含糊不清地说道：“好吃就是好吃，为什么要隐瞒自己内心的真实想法呢？乔智的东西有一种魔力，让人无法说出违心之言，否则良心会特别疼。”

　　辛怡想说瞧你那个德性，还是没说出口，自己刚才的吃相可不大好，手里细瓷碗比元景曜手里的那只还要干净。

　　众人在吃闽南糊的同时，乔智开始准备另一道闽南美食——九门头。

　　九门头选用牛身体上九个精华部位，牛舌峰、牛百叶、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁、牛里脊！

　　被人比作像是一台汉戏中的旦、花、丑等九种角色。

　　福建名儒张鹏翼品尝了九门头后，用诗句赞叹，“草里藏珠少人问，脆声嗦嗦隔山闻”。

　　九门头是闽南菜系中讲究刀工的一道菜！

　　乔智烹饪这道菜，不像闽南糊那样粗糙，而是精细到极致。

　　牛的九个部位根据肌理不同，如同工艺品般被悉心雕刻成花状、条状、片状、块状。

　　如牛肚尖，要切小的花，正方形。要切又不切断，藕断丝连之感。

　　刀工绝对不是为了炫技那么简单，有一个基本的功能，就是便于入味，第二是便于成熟一致，第三是为了美观。

　　不同的刀工，适应了不同的烹调方法。

　　比如炒、爆等烹调方

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